文/陳虹媞，106級、柯昀卉，107級、宋梓瑄
「走啦，買早餐。」「你今天中午想吃什麼啊？」
每天早晨，校園的空氣總是著一絲食物的香味，而這樣令人安心的氣味早已成為每位南女學生的共同記憶。合作社、熱食部可以說是最貼近校園生活的中心點，我們因著由關東煮、吐司、蛋餅、滷味等築起的食物後盾，有了氣力面對考試的挑戰與壓力，也因著熱食部阿姨們的親切笑容，串起一段段值得回味的往事，即使在離開南女校園後，仍是最值得津津樂道的校園美食記憶。
黑輪嫂與古早味紅茶
熱食部的黑輪嫂創立於民國七十年左右，來到南女之前曾在後甲國中服務。
根據熱食部阿姨的說法，現今熱食部的所在位置就是早年的南女合作社。黑輪嫂的父親在臺南女中合作社賣水果，後來黑輪嫂加入熱食的販賣，最初僅賣黑輪，之後因應師生的需求，賣起麵食及中餐、早餐，而吐司和蛋餅早在當時就已是熱門食品了。
除了熱食之外，古早味紅茶是學姐們回想起黑輪嫂必提到的元素之一。下課鐘響起，與三五好友結伴向黑輪嫂買一包用塑膠袋內裝著的古早味紅茶，在外觀呈現三角形的塑膠袋口插上一根吸管，嘻笑愉快地提帶著它，走在陽光灑落的樹蔭間，是當時南女人的生活。而這一袋袋三角形塑膠袋紅茶，更是排球賽後，師長們大方請客的最佳禮物。
再之後，民國九十三年，吐司已發展出十幾種口味：像是肉鬆、培根等，也可以搭配抹醬或加蛋。至於現今校園內火紅的「巧克力卡啦雞」，或許是某位校友曾經的突發奇想而蔚為風潮吧！
巧克力卡啦雞
想想，外皮酥脆且肉質滑嫩的卡啦雞，淋上香甜濃郁的可可醬， 柔順細緻的口感撇開了世人對鹹甜配的偏見與框架，顯得格外驚喜而不失蕩漾。咬下後在嘴中流連的鮮美肉汁與無法抵抗的迷人巧克力，完全不矛盾地調和成新奇的風味，那是多美味的節奏啊！沒錯，這一口就是天堂的入場券，而你手上拿的，就是南女的招牌小吃——巧克力卡啦雞！
巧克力的甜度竟然提升了卡啦雞的鮮度？剛開始也覺得十分不可思議。詢問熱食部的阿姨，阿姨只是溫和地笑著說：「最初的起源其實是你們學生自己說要加上巧克力醬的啦，沒想到意外的蹦出了新滋味，結果大家一傳十，十傳百，說這種口味好吃，就變成很多人搶著想買，看到銷售量這麼好，我們才決定開始賣這個固定的產品！所以這項食品的問世都要歸功於你們學姐的創意，而且曾被電視臺報導呢！」阿姨謙遜又自豪地說，和藹的笑容透著一絲光榮。
不過，阿姨的手藝還真不是蓋的，可以將外校的人吸引來南女熱食部，只為嚐一口那讓人如癡如醉的飄然滋味，「巧克力醬加多一點才會入味；而且卡啦雞一定要現炸，不然放久涼掉之後皮就不酥了，也會因為失去熱度而變得不好吃；蕃茄醬和高麗菜能用來做提味的效果，可以增加鮮甜的感覺。」就是這樣對食材的要求和堅持，黑輪嫂的攤位才會每每不到中午就大排長龍，園遊會當天甚至還賣到嚴重缺貨，令想吃卻吃不到的人遺憾得直跳腳呢！
人氣滷味
滷味—可說是緊緊擄獲了南女人的心！
一大早，滷味攤的工作人員便忙碌地準備食材，洗高麗菜、切豆皮米血、調滷汁和醬料、熱鍋等事前工作樣樣都不能少。很多人都趁著早上的下課時間衝向熱食部，訂購香噴噴的滷味，拿著訂購單，貪婪地將那些令人傾光口水的食物一一勾起 ，然後開心的拿著號碼牌離去，等待預定的時間到來。要不，也可以選擇在中午的時刻，率先衝在洶湧的人潮前面，拿著鐵夾子和籃子，夾著自己喜歡的菜，享受「要什麼有什麼」女王般的樂趣。
究竟是什麼讓南女滷味變得如此吸引人呢？「如果要美味的關鍵，應該是因為每個食材都經過調配，甚至有些食材還是我們自己親手做的。現今，很多的食物都添加了化學藥劑，自己做的比較安心，也比較有真實的口感。例如最暢銷的甜不辣，便是用手工的魚漿製成的，咀嚼時軟Q的彈嫩感和恰到好處的鹹味大肆在口腔中喧鬧，調和出細膩的幸福滋味，以及特製的腐乳醬，因為經過自家的調配，不但提味，甚至帶出了菜餚的鮮甜；還有，細滑的豆皮在製作過程中即輾轉過醬汁等秘方的薰陶，因此不像一般滷味店的豆皮那般平淡無味，增加了一絲香氣，讓人不禁懷念起家的味道。」滷味攤阿姨自信地說道
「不過真的要感謝你們的支持和認可，也謝謝你們看見我們為了同學健康飲食的努力！」阿姨開朗的笑著，眼神裡盡是感動。為了讓大家都能在吃滷味的時候感受到幸福，他們不惜每天勞累的工作，油煙和熱氣每天折磨著他們，甚至連高麗菜漲價時，也只是苦苦的笑著帶過，不採取漲價的方式，也不吐出任何的怨言和不快。南女同學對人氣滷味的喜愛就是對他們努力的肯定，辛勤工作的汗水也有了回報的一天！
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| 合作社熱食部介紹傳單，來源：林盈汝 |
自在軒鍋燒意麵
誰說飲料店只能賣飲料？中午排隊的人潮難道只有熱食部有嗎？在合作社的一角，名為「自在軒」的飲料店，散發出的鍋燒香氣，正是這群人潮的源頭之一！!
一到中午的時刻，店外一張張圓桌早已被餓昏的學生占滿，人手一碗的鍋燒意麵，熱騰騰的滋味洋溢出滿滿的幸福。沒錯！! 就是「滿滿的」！火腿、肉片、蛋、蛤蠣、貢丸 …… 這些五花八門、林林總總的食材，讓一碗鍋燒意麵即可以看見整個人生 ! 而且不只食材料多，用料實在也是吸引南女學生的一大魅力 ：整片的豬肉片，沒有任何刻意的切絲或偷工減料；蛤蠣也能吃得出其肉質的新鮮， Q 彈又扎實的鎖住了鮮甜的風味；還有清脆卻不失軟嫩的高麗菜，滲進了湯頭更如昇華般地添了香氣和味覺。
其中，最具特色的是招牌的湯頭和麵條 ! 不少外面店家的鍋燒意麵，若不是很油便是味道輕淡如白開水，而這樣的缺點，自在軒的鍋燒意麵全都沒有。清爽的日式高湯不必靠油來提供味覺的饗宴，即使是原味也能夠給味蕾極大的滿足。而，吸飽湯汁的酥脆麵條也令人食指大動，咀嚼出豐富而細緻的反覆口感。想吃到這樣讓人心動的美食，可以選擇當天上午的下課時間於現場訂購，也可以在 10 點 20 分前上網預購，這樣便利的訂餐方式，不但可以節省時間，還可以享受美食，真是午餐的極好選擇。
誰說飲料店只能賣飲料？中午排隊的人潮難道只有熱食部有嗎？在合作社的一角，名為「自在軒」的飲料店，散發出的鍋燒香氣，正是這群人潮的源頭之一！!
一到中午的時刻，店外一張張圓桌早已被餓昏的學生占滿，人手一碗的鍋燒意麵，熱騰騰的滋味洋溢出滿滿的幸福。沒錯！! 就是「滿滿的」！火腿、肉片、蛋、蛤蠣、貢丸 …… 這些五花八門、林林總總的食材，讓一碗鍋燒意麵即可以看見整個人生 ! 而且不只食材料多，用料實在也是吸引南女學生的一大魅力 ：整片的豬肉片，沒有任何刻意的切絲或偷工減料；蛤蠣也能吃得出其肉質的新鮮， Q 彈又扎實的鎖住了鮮甜的風味；還有清脆卻不失軟嫩的高麗菜，滲進了湯頭更如昇華般地添了香氣和味覺。
其中，最具特色的是招牌的湯頭和麵條 ! 不少外面店家的鍋燒意麵，若不是很油便是味道輕淡如白開水，而這樣的缺點，自在軒的鍋燒意麵全都沒有。清爽的日式高湯不必靠油來提供味覺的饗宴，即使是原味也能夠給味蕾極大的滿足。而，吸飽湯汁的酥脆麵條也令人食指大動，咀嚼出豐富而細緻的反覆口感。想吃到這樣讓人心動的美食，可以選擇當天上午的下課時間於現場訂購，也可以在 10 點 20 分前上網預購，這樣便利的訂餐方式，不但可以節省時間，還可以享受美食，真是午餐的極好選擇。
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| 自在軒一景，來源：林盈汝 |
南女的校園中充滿許多美食，這是讓外校同學欣羨、南女學生自豪的校園特色。這些美食各具特色，每一樣都滿足了南女人的胃，也豐富了南女人記憶中的味蕾。
本文內文與照片原刊於98學年度《南女青年》出版品。
首圖說明：黑輪嫂靦腆的笑容
首圖來源：林盈汝
作者們為在校學生
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